GOUMENISSA - Xinomavro / Negoska, Chatzivariti Winery, 2017 - BIO
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Warum wir ihn lieben?
Es gibt einen Mythos, dass der Lieblingswein von Philipp, dem Vater von Alexander dem Großen, aus Xinomavro und Negoska hergestellt wurde, und durch die Verkostung von Goumenissa von Chatzivaritis Estate können wir sagen, dass es wahrscheinlich wahr ist! Eleganz, Finesse und Raffinesse in jedem Schluck machen es praktisch unmöglich, ihn nicht in Ihre Favoritenliste aufzunehmen!
Vangelis Chatzivaritis pflanzte seinen ersten Weinberg im Jahr 1994 und begann mit dem Weinbau als Hobby, um der harten Routine eines Elektroingenieurs zu entkommen. Wie es in solchen Fällen fast immer passiert, wird der Wein zu einer großen Liebe und nimmt einen völlig in Beschlag. So geschah es auch bei Vangelis. Seine Tochter Chloe ist inzwischen von ihrem Studium in Frankreich auf das Weingut zurückgekehrt, und gemeinsam machen sie weiterhin die Weine, die sie so gerne trinken. Ihr Goumenissa besteht aus der klassischen Mischung Xinomavro (70%) und Negoska (30%). Nach der langen Mazeration reift er für etwa 18 Monate in alten Eichenfässern. Das Ergebnis zeigt die einzigartigen Eigenschaften der beiden Sorten und das besondere Terroir von Filiria.
Schmeckt nach
In der Nase zeigt er rote Früchte und einen eher würzigen, erdigen und kräuterigen Charakter. Die Eiche ist sehr gut eingebunden.
Am Gaumen ist er sowohl saftig als auch fest mit einer gewissen Fruchtsüße im Vordergrund. Schöne Tannine, Konzentration und Definition. Jetzt sehr gut trinkbar, kann aber auch 10-12 Jahre alt werden.
Essenempfehlung: Gegrillte Steaks mit Barbecue Sauce oder rotes Fleisch mit Tomatensauce und Spaghetti.