Ghi & Ouranos (Himmel & Erde) - Xinomavro, Thymiopoulos Vineyards, 2018 - BIO

Apostolos Thymiopoulos ist einer der wenigen, der mit dem überwiegenden Teil seiner Produktion, die nach Frankreich (beeindruckend?), Kanada, Amerika und Japan exportiert wird, den Xinomavro zu einem der kultigsten, exotischsten Weine gemacht hat, die man auf einigen der wichtigsten internationalen Weinkarten genießen kann.

Wahrscheinlich denken ihr, dass Ghi und Uranos 2018 schrecklich jung für einen Xinomavro ist, nicht wahr? Vergesst nicht, dass in der neuen Schule der Naoussa-Weine, auf die ihr nicht jahrzehntelang warten müssen, Thymopoulos Rektor sein würde.